Соль, чеснок и измельченный лук растолочь вместе и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мякоть и нарезать вдоль ребер крупными кусками шириной до 10 см (около 250 г). Затем насадить каждый кусок на шампур и обжарить над горячими углями. Мясо периодически поливать соковым раствором.Когда шашлык будет почти готов, снять мясо с шампура, натереть чесночно луковой смесью, приготовленной по вкусу, снова одеть на шампур и довести до готовности.Обжаренный шашлык снять с шампура, нарезать тонкими ломтиками и гарнировать овощами.
1 кг баранины, по 10 г соли и зелени, гарнир — овощной салат, 20 г чеснока, 50 г репчатого лука.
