Освобожденную от пленки печень нарезают кубиками, картофель также нарезают кубиками размером 1,5 см и отдельно от печени обжаривают в жире. Лук мелко рубят и слегка обжаривают с добавлением томата. Все обжаренные продукты соединяют, добавляют полтора стакана бульона и тушат до готовности в горшочках.
Чтобы сохранить сочность и аромат блюда, горшочки следует закрыть крышкой или покрыть сочнем, приготовленным из несдобного геста. При подаче к столу блюдо посыпают зеленью укропа.
На 500 г печени — картофеля 15 шт., жира для жарки 5 ст. л., лука репчатого 2 шт., томат-пасты 1 ст. л.,
соль по вкусу.
