Рыбу нарезать крупными кубиками, чеснок и красный перец измельчить. Выложить в большую посуду. Смешать в маленькой посуде масло, сок лимона, чеснок, красный перец и приправы. Соединить с рыбой. Поставить в прохладное место для маринования на 2 часа. Нанизать рыбу на шампуры, чередуя с частями помидора и лука. Жарить в течение 7-10 минут, поливая оставшимся маринадом и поворачивая. Подавать горячим.
Рыба 900 г, масло оливковое 3 ст.л., лимон ½ шт., чеснок 1 долька, перец красный 1 шт., помидоры 3 шт., луковица 2 шт., соль, перец чёрный измельчённый.
