В квашеную капусту добавить тмин, нарезанную кубиками консервированную ветчину и тушить до готовности. Из куска свинины сделать «кармашек», наполнить его массой из капусты с ветчиной и завернуть в тонко нарезанное сало. Жарить обычным способом, довести до готовности в духовом шкафу. При подаче положить картофель фри. полить котлету мясным соком, украсить зеленью.
Свинина (корейка) — 800 г, капуста квашеная — 120 г. лук репчатый— 100 г, мука пшеничная в/с— 10 г, жир топленый—120 г, ветчина консервированная—80 г. тмин — 8 г, сало — 60 г, картофель — 400 г, зелень, сахар, соль, перец
