Баранину с костями заливают холодной водой и варят на медленном огне. Перебранный и промытый маш закладывают в котел после закипания бульона. За 30 минут до готовности добавляют перебранный и промытый рис, нарезанную крупными кубиками морковь, а за до—15 минут до окончания варки заправляют пассеровкой из муки и помидоров, солью и специями.
При подаче готовый суп посыпают рубленой зеленью. По желанию в суп можно добавить сузьме или чатык.
На 1 кг мяса по 1 стакану маша и риса, репчатый лук 2 головки, помидоры 2—3 шт., топленый жир 2 ст. л., морковь 2—3 шт., зелень, соль и специи по вкусу.
