Мякоть верблюжатины измельчают, добавляют мелко рубленный репчатый лук, заправляют солью и перцем, тщательно перемешивают. Из полученного фарша формуют колбаски, которые нанизывают на-шпажки и обжаривают над раскаленными углями.
При отсутствии мангала и шпажек обжаривание можно произвести в малом количестве жира на сковородке.
Готовое блюдо подают с тонко нашинкованным репчатым луком и сверху посыпают мелко рубленной зеленью. Отдельно подают свежую лепешку. Готовое мясо можно полить столовым или винным уксусом.
На 1 кг мяса — репчатый лук 3—4 головки, зелень 1 пучок, соль и специи.
