Коренья нарезать ломтиками, капусту — кубиками размером 2—2,5 см, картофель — кубиками, репчатый лук нашинковать. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель и варить суп 20—25 мин. За 5—10 мин до окончания варки в суп положить нарезанные помидоры. Подавать со сметаной и зеленью.
Капуста 400 г, картофель 500 г, репа 50—100 г, морковь 50 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное или маргарин сливочный 50 г, сметана, петрушка, зелень.
