Опустите картофель на 5 минут в кипящую воду. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном и обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель, нарезанную чоризо или панчетту и жарьте еще минут пять. Залейте сверху яйцами, взбитыми с солью и приправами. Когда тортилья будет почти готова, поставьте ее в духовку – подрумянить корочку. Посыпьте зеленью и дайте остыть – блюдо едят холодным.
Картофель 500 г, яйца куриные 6 шт, лук репчатый 1 шт, ветчина (панчетта), масло оливковое 3 ст.л., зелень
