На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями промытый рис, репчатый лук и нарезанную свежую рыбу. Начинку солят, перчат, покрывают слоем теста, края защипывают. Готовый пирог смазывают сливочным маслом.
Для теста: мука 460 г, сахар 20 г, дрожжи 15 г, жир 15 г, яйцо 2 шт., соль;
Для начинки: рис 50 г, рыба 400 г, лук репчатый 40 г, перец, соль 5 г.
