Один из древних классических вариантов плова, возник, очевидно, среди скотоводов. Относится к полу-забытым. Часто готовят его в Ташкенте, преимущественно в зимнее время. Блюдо очень калорийное, противопоказано при повышенном кровяном давлении, склерозе, гастрите, колите и язве желудка.

    Казы целиком положить в кастрюлю с холодной водой и кипятить на медленном огне. Чтобы  казы не потрескалась, сразу после закипания сделать проколы шилом. По готовности вынуть из кастрюли и охладить.
    В чугунном котле перекалить растительный жир. Обжарить лук, затем положить казы целиком, а сверху - нарезанную морковь, залить водой и варить до полной готовности. Заправить солью, специями. В последующем плов варить как другие варианты, и накрыть на 25-30 минут.
    При подаче плова на стол казы вынуть, нарезать на тонкие кружечки, плов перемешать, сложить горкой на блюдо, а сверху положить нарезанные кружочками казы. Подать с любым салатом или рубленным зеленым луком с виноградным уксусом.
    Вкус: плотный, жирный. Гамма вареного риса, моркови со специфическим вкусом казы. Вкус казы напоминает вкус твердокапченной колбасы с ароматом зиры и других специй.

    1 кг. риса, 250 г. казы, 250 г. растительного масла, 150 г. моркови, 60 г. лука, соль и специи - по вкусу.