Тесто раскатать толщиной в 2мм, нарезать квадратиками (5х5 см) как на пельмени. Готовое мясо снять, в кипящий бульон положить тесто и отварить до готовности. Отварное мясо нарезать четырехугольными кусками толщиной в 0,5 см, шириной в 3 и длиной в 4 см..
Готовое блюдо налить в касы, положить 2-3 кусочка мяса, посыпать нашинкованным репчатым луком, перемешанным с черным молотым перцем.
На тесто: 400г. муки, полстакана воды, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли.
На бульон: 1 кг мяса, 4-5 головок лука, соль и перец по вкусу.
