Баранину вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют воду. Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовляют пельмени четырехугольной формы и отваривают их в подсоленной воде. Подают, залив кислым молоком или сметаной.
Баранина - 80 г, вода - 20 г, мука пшеничная - 50 г, лук репчатый - 25 г, яйцо - 1/8 шт., молоко кислое или сметана - 200 г, перец, соль.
