Грудинку положить в холодную воду, сварить до полуготовности, прибавить рис, нашинкованный лук, пассированный с томат‑пюре, толчёный чеснок, зелень, ткемали, перец и варить до готовности. При подаче положить в тарелку 2‑3 куска мяса и посыпать рубленой зеленью.
Говядина (грудинка) 480 г, рис 140 г, маргарин столовый 60 г, лук репчатый 120 г, чеснок 12 г, томат‑пюре 60 г, сушёная зелень (сунели) 2 г, зелень 60 г, ткемали 80 г или лаваш кислый 20 г, перец стручковый 0,4 г, соль 20 г.
