Нужно испечь на плите стручковый перец целиком, очистить от кожицы и семян, нарезать, поджарить с маслом. Взбить яйца, добавить натертую на терке брынзу, прибавить все к перцу, размешать и морить все до готовности. Посыпать блюдо зеленью петрушки. Подавать на стол горячим.
Сладкий перец 1 кг, растительное масло 100 г, яйца 4—5 шт., брынза 200 г, зелень петрушки.
