Курицу разрезать по грудке посередине, аккуратно вытащить килевую кость и разломать курицу посередине вдоль позвоночника и разложить на противне. Можно также запекать курицу цельной.
Обсушить курицу бумажным полотенцем и обильно обмазать мягким сливочным маслом. Затем посолить и поперчить с обеих сторон. Листочки тимьяна снять с веточек и обсыпать ими сверху всю курицу. Выложить на противень и запекать в духовке, нагретой до 180 градусов до образования красивой золотистой корочки. Подавать с отварными овощами и зеленью.
курица 1-1,5 кг, масло сливочное – 30 гр., пучок свежего тимьяна, соль, молотый душистый перец
