1)      Лук мелко нарезать  и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Хлебный мякиш залить молоком. В говяжий фарш добавить остывший лук, хлебную массу, соль и  перец.

2)      Всё перемешать и дать постоять 5 минут.

3)      Сформовать из готового фарша небольшие плоские котлеты.

4)      Обжарить котлеты на обычной сковороде или сковороде-гриль  со сливочным маслом на медленном огне по 15-20 минут с каждой стороны.

5)      Картофель очистить,  нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности.

6)      Пока картофель вариться, готовим заправку для картофельного пюре.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек и обжарить всё на сливочном масле до золотистого цвета.

7)      Отваренный картофель вынуть из воды,  размять его до состояния однородного пюре, постепенно добавляя молоко. 

В готовое пюре добавить заправку из овощей. Перемешать, посолить по вкусу. Neskushal.ru - кулинарные рецепты.

8)      Разложить пюре и котлеты по тарелкам, украсить веточками укропа.

Для котлет: 800 гр. говяжьего фарша, 2 большие луковицы, 200 гр. белого хлеба, 150 мл. молока, соль, перец, 50 гр. сливочного масла

Для гарнира: 1 кг. картофеля, 50-70 гр. сливочного масла, 200 мл. молока, 1 большая луковица, 2 моркови, 0,5 стакана замороженного зеленого горошка, зелень укропа для украшения.