Говядину порезать порционными кусочками, обжарить в масле до образования корочки и тушить в масле до готовности с добавлением пассерованного лука, корицы и гвоздики. Отдельно готовят рассыпчатый рис. При подаче к столу рис высыпают в центр блюда, поливают соусом, в котором тушилось мясо. Сверху кладут кусочки мяса. Отдельно подают сумах.
Говядина (вырезка) 200 г, рис 1 стакан, масло топленое 2 ст. ложки, лук репчатый 1 луковица, сумах 1 неполная чайная ложка, корица, гвоздика, соль по вкусу.
