Растереть растопленное масло добела, затем сахарную пудру с желтком — также добела. Соединить обе массы, вновь растереть, влить коньяк, в котором предварительно развести шафран, перемешать, замесить тесто, держать его на холоде 5—7 минут.
Скатать из теста шарики диаметром 2,5—3 см, слегка приплюснуть их, чтобы получилась толстая лепешка, и выпечь на подпыленном мукой или сухом чистом листе в духовке в течение 5—7 минут на слабом огне.
На 500 г муки — масла сливочного 200 г, сахарной пудры 200 г, яичных желтков 1 шт., коньяка, водки или рома 50 г, шафрана 7—8 тычинок.
