Концентрированный мясной бульон (Glace de viande) Первый способ

Для 2 стаканов концентрированного мясного бульона:
- в стаканов обезжиренного коричневого мясного бульона ().

Обезжиренный коричневый мясной бульон уваривать на слабом огне до тех пор, пока он не загустеет и в кастрюле не останется примерно 2 стакана его. Часто помешивать.
Остудить. Слить в бутыль с широким горлышком. Закрыть пробкой. Хранить в холодильнике.